Nyu-Yorkun Çin yeməkləri heç vaxt yaxşı olmayıb: İndi yemək üçün 10 yer

eşitmisiniz? Kulinariya dünyası Çin yeməkləri haqqında ayın üstündədir. Lakin maraq cəlb edən kapital-C Çin deyil. Bu, əsasən, regional yeməklərdir: Honq-Konqdan küftə, Quangdonqdan qızardılmış donuz əti, Yunnan əriştə, Siçuandan çay hisə verilmiş ördək.

Voguemüəllif Tamar Adler fevral sayında 'Böyük Şərq' adlı hekayəsi üçün hamısını sınamaq üçün əlindən gələni etdi. Reportajı zamanı o, Amerikada hələ də bu cür yeməklərin paytaxtı olan Nyu Yorkda həftələrlə regional Çinlilərdən başqa heç nə ilə nahar etdi. Onun izi ilə getmək istəyirsiniz? Aşağıda 10 New York sevimlisi var:

Tim Ho Wan , 85 Fourth Avenue, Manhetten

Bu ucuz Manhetten dim sum mütəxəssisi - Mişlin ulduzu qazandığı Honq-Konqdan idxal - 2016-cı ildə açılandan bəri qablaşdırılır. Har gow (buxarda hazırlanmış köftələr) və krevet ətirli şalgam tortlarını gözləməyə dəyər.

Çimdik çinli, 177 Prince Street, Manhetten

Sohoda müasir bir məkanda, ciddi şərab siyahısı ilə, şorbalı köftələr üzrə ixtisaslaşan köftə yönümlü restoran, lakin Honq-Konqdan olan Külək Qumlu toyuq və Siçuan klassik Dan Dan əriştəsi kimi digər ənənəvi regional yeməkləri qaçırmaq olmaz.

Dumpling Galaxy , 42-35 Main Street, Flushing, Queens

Flushing, Queens, çoxdan Çin yeməklərinin məkanıdır və təxminən 100 çeşidi olan bu təxminən beş yaşlı köftə məbədini ziyarət etməyə dəyər. Konservləşdirilmiş yumurta və şam qozlu köftələri və qurudulmuş ahtapot və xiyar olanları sınayın.

Nom Wa çayxanası , 13 Doyers Street, Manhetten

Təxminən yüz illik bu Chinatown forpostundan daha köhnə məktəb yoxdur. Xüsusi çay və Kanton qəlyanaltıları və cilantro və soğanlı düyü rulonları və xüsusi qızardılmış donuz əti çörəkləri üçün gedin.

Sichuanın dadını çıxarın , 108 West 39th Street Manhattan

Mapo tofu, qızardılmış noxud tumurcuqları və çayda hisə verilmiş ördək kimi odlu, ağızda qarışan Siçuan spesiyalitələri üçün bu şəhərin mərkəzindəki dayağa gedin.

Qərbi Yunnan keçid körpüsü əriştə , 705 59th Street, Unit E, Brooklyn; Yun Nan Ləzzət Bağçası , 5121 Eightth Avenue, Brooklyn

Brooklyn Sunset Parkında yerləşən bu əriştə evlərinin hər ikisi Crossing Bridge Noodle adlı Yunnan klassik qaynar şorbasına xidmət edir. Fırıldaqlı daş qabda bulyonun içinə bir-bir tökülən inqrediyentlər - ağac qulaqlı göbələklərdən bildirçin yumurtasına, çiy mal ətinə qədər - əriştə verilir. Qərbi Yunnan cəmi bir il əvvəl açıldı və Yun Nan on ildən artıqdır ki, fəaliyyət göstərir. Hər ikisi nümunəvidir.

Missiya Çin Yeməkləri , 171 East Broadway, Manhetten

2012-ci ildə böyük təntənə ilə açılandan bəri bu pan-Çin, hipster mash-up haqqında çox yazılıb. Yenə də Mission Chinese Chongqing toyuq qanadlarından tutmuş turş şorbaya və biftek tartarına qədər hər şeylə öz reputasiyasını daha çox qazanır. Bu, Nyu Yorkluların əksəriyyətinin Çin yeməklərini şən, bir qədər rəğbətlə qarşılayan, bir qədər psixodelik, dərin məmnunluq hissi ilə yediyi şəkildə böyüyür.

indi sophia grace və rosie

Xanım Zhunun Hao əriştəsi və çayı , 401 Sixth Avenue, Manhetten

Pekin və Şanxayda restoranların mini imperiyasını idarə edən qadına məxsus olan Greenwich Village-dəki bu havalı, yaraşıqlı məkan, sadəcə olaraq, son illərdə Nyu Yorkda açılan ən yaxşı Çin restoranıdır. Madam Zhu-nun eyni zamanda çox ləzzətli və çox ağrılı olan ədviyyatlı balıq güveçini qaçırmayın.

hiylə , 529 1/2 Hudson Street, Manhetten

Pekin ördəyi üçün məbəd. Aşpaz/tərəfdaş Joe Ng-in bu ənənəvi yeməyin versiyası təkmilləşdirilə bilər - əsasən xırtıldayan dəri, altında nazik məxmər ət təbəqələri var.