Nut Milk 101: Hər növ süd hazırlamaq üçün bu əsas reseptdən istifadə edin

İstər çayxanada növbəyə durun, istər ərzaq mağazasına baxarkən, istər aşpazlıq dərsi zamanı, istərsə də soruşan hər kəsə mətn və ya e-poçt vasitəsilə cavab verin, bu sadə qoz südü formulası mənim ən çox oxuduğum reseptdir. Ola bilsin ki, bu, mənim müraciətimdir, çünki nəticələr çox az səylə çox dadlıdır və ya hər kəsin formulanı asanlıqla əzbərləyəcəyini gözləyirəm: qoz-fındıqların bir hissəsi dörd hissə su. Fındıqların qabığı varsa isladın.

Söz verirəm ki, öz qoz südünüzü hazırlamağa cəhd etdikdən sonra siz heç vaxt qatılaşdırıcılar, stabilizatorlar və çox vaxt süni inqrediyentlər də daxil olmaqla mürəkkəb inqrediyentlərlə dolu qablaşdırılmış çeşidlərə qayıtmayacaqsınız. Bəzi kommersiya məqsədilə hazırlanmış badam südü yalnız 2 faiz badam ehtiva edə bilər, buna görə də zülal və qida maddələri baxımından çox az təklif etməsi təəccüblü deyil. Uzun ömürlü qablaşdırmanın xoşagəlməz ləzzətləri bişmiş məhsullarda və ya pancakelərdə kifayət qədər yaxşı gizlənə bilər, lakin bu, matcha lattenizi bir anda məhv edəcək. Bu resept, qarışdırıcı və qoz südü torbası (və ya cuna) ilə bir neçə dəqiqə ərzində evdə ləzzətli qoz südü hazırlaya bilərsiniz.

Bu asan standart resepti öyrəndikdən sonra vanil, zerdeçal və çay ədviyyatlarından tutmuş matcha çayı, kakao və qızılgül suyuna qədər hər şeyi dadlandıraraq hər şeyi dəyişə bilərsiniz; daha çox fikir üçün aşağıya baxın. Bu ətirli südlər səhər yeməyi oyununuzu mütləq artıracaq və onlar həm də qidalandırıcı eliksir kimi ilıq qurtumlana bilər və ya təravətləndirici müalicə üçün buzun üzərinə tökülə bilər.

Fındıqların islanması

Qoz südünüz üçün istifadə etdiyiniz qoz-fındıqların xam olduğundan əmin olun. Birləşmiş Ştatlarda badamlar xam olaraq etiketlənsə də, qanunla pasterizə olunmalı olduqları üçün onlar həqiqətən xam deyillər. Həqiqətən xam badamları birbaşa əkinçilərdən və ya fermer bazarlarından almaq olar. İspaniyadan və ya Siciliyadan gələn badamlar həmişə xamdır.

Qoz-fındıq südü hazırlamazdan əvvəl çiy qoz-fındıqları islatmaq fermentləri aktivləşdirmək və qozun və ya toxumun tərkibində olan qida maddələrinin daha asan udulmasını təmin etmək üçün vacibdir. Dərisi olan hər hansı bir qoz və ya toxumu islatmaq lazımdır; tam siyahı üçün aşağıya baxın.

Onları bol süzülmüş su ilə örtün və sərin yerdə 10-12 saat islatmağa icazə verin. Reseptə davam etməzdən əvvəl qoz-fındıqları süzün və yaxşıca yuyun.

SOAK:

badam

qoz

Fındıq

Braziliya qoz-fındıqları

Püstə

Balqabaq toxumu

Günəbaxan tumu

vazelin saç müalicəsi

Qəhvəyi və ya qara küncüt toxumları

ISLATMAYIN:

Anakardiya

Makadamiya qoz-fındıqları

Çətənə toxumu

Bu əsas düsturu mənimsədikdən sonra, müxtəlif ləzzətlər və teksturalar üçün qoz-fındıq və toxumları birləşdirməyə cəhd edin. Daha zəngin bir dad və tekstura yaratmaq üçün şəkərsiz qurudulmuş kokos da əlavə edilə bilər; aşağıdakı reseptə bir fincan qədər əlavə edə bilərsiniz.

4 stəkan qoz südü hazırlayır

1 stəkan qoz-fındıq və ya toxum, isladılmış; yuxarıya baxın

yağ üçün soyuq terapiya

4 stəkan süzülmüş su

Kiçik çimdik dəniz duzu

Fındıq və ya toxumları süzün və yuyun. 4 stəkan su və duz ilə dik bir qarışdırıcıya qoyun. Tamamilə hamarlanana qədər yüksək sürətlə qarışdırın.

Müsli, qranola və yulaf ezmesi, çia pudinqi və smuzilərdə olduğu kimi (süzülməmiş) istifadə edin.

Və ya düz içmək və ya isti içkilərə əlavə etmək üçün daha ipək bir tutarlılıq əldə etmək üçün süzün.

Gərginləşdirmək üçün:

Orta qabın üzərinə süzgəc qoyun və qoz-fındıq südü torbası, bir neçə qat cuna və ya nazik mətbəx dəsmalını (bəzən taxıl kisəsi də deyirlər) düzün. Südü parçadan tökün və kənarlarını yığın. Mümkün qədər çox südü yumşaq bir şəkildə sıxın və qalan quru pulpanı kompostlayın.

Təzə qoz südünü soyuducuda təmiz bankada və ya şüşədə beş günə qədər saxlayın. İstifadə etməzdən əvvəl yaxşıca çalxalayın.

Dadlandırıcı

Evdə hazırlanmış qoz südünü ləzzətləndirməyin bir çox yolu var; sevimlilərimdən bəziləri bunlardır. Öz fərdiləşdirilmiş qarışığınızı yaratmaq üçün aşağıdakı siyahıdan bir və ya daha çox əlavə edə bilərsiniz.

Qoz südünü süzdükdən sonra onu yenidən qarışdırıcıya qaytarın, ətirli maddələr əlavə edin və tamamilə hamarlanana qədər qarışdırın.

Hər stəkan qoz südü üçün əlavə edin:

1/2 çay qaşığı. vanil ekstraktı

1/4 vanil lobya

Böyük bir çimdik darçın, üyüdülmüş hil, muskat və ya hər hansı digər ədviyyat

1/2 - 1 tsp. yüksək dərəcəli matcha çayı tozu

1 T xam kakao

1/2 düymlük soyulmuş təzə zerdeçal

1/2 - 1 Medjool tarixi

1 ilə 2 çay qaşığı. kokos yağı və ya əlavə bakirə kokos yağı

nike başqa hansı brendlərə məxsusdur

2 x.q. gül suyu və ya portağal çiçəyi suyu

2 T dondurulmuş qurudulmuş yaban mersini və ya moruq

Həmçinin qoz südü hazırlayarkən su əvəzinə çaydan istifadə etməyə çalışın. Earl Grey çayı, təzə nanə çayı və ya digər bitki çayları südü zərif bir ləzzət qatı ilə dəmləyir.