Pələng qoz-fındıqları: İndi cəhd etməli olduğunuz yeni super qida

Adlarına baxmayaraq, pələng qozları nə pələngdən alınır, nə də qozdur. Əslində, pələng qoz-fındıqları kokos ətirli, qidalı, mərmər ölçülü kök yumrularıdır - Şimali Afrika və Aralıq dənizindən gələn kiçik, qırışmış kök tərəvəzlər. Amerikanın ilk pələng qozuna həsr olunmuş şirkətlərindən biri olan Brooklyn-də yerləşən Organic Gemini-nin həmtəsisçisi Mariam Kinkladzenin sözlərinə görə, bu qədim super qida “Paleo əcdadlarımızın təxminən 80 faizini təşkil edirdi. 2 milyon il əvvəl ,” və indi o, qranolanın dinamik yeni ən yaxşı dostu kimi badam və anakardları kənarlaşdıraraq, Whole Foods Market və digər təbii ərzaq mağazalarının rəflərini vurmağa başlayır.

Jack Sims Pələng qoz-fındıqları Newburgh, New York, pələng qoz-fındıqlarını Ştatlara gətirdiyinə görə təşəkkür etməlidir. Per Sims, Böyük Britaniyada yaşayarkən, uşaq ikən İkinci Dünya Müharibəsindən sonra konfet əvəzinə pələng qoz-fındıqları yeyirdi (o vaxtlar bu, qidalanırdı) və qoz-fındıqların şirin dadına görə, “onlar bizim şirniyyat istəklərimizi bir qədər qane edirdilər. .” Daha sonra o, 'pələng qoz-fındıqlarının bazarda ən sağlam 'tək mənbəli' qəlyanaltı olduğunu' kəşf etdi və nəticədə onu ABŞ-a sağlam kök tərəvəz gətirməyə və pələng qoz-fındıq şirkətini işə salmağa ilham verdi.

Fındıq alerjisi olanlar üçün ideal alternativ, pələng qoz-fındıqları (yalnız xarici dərilərindəki zolaqları ilə pələnglərə aiddir) yüksək prebiyotik lifə malikdir (buna görə də onlar bağırsaq üçün əladır), aşağı kalorili və yağlıdır və kalium, dəmir, E vitamini və doymamış yağ turşularının böyük mənbəyidir. Biri soyulmuş və təmizlənməmiş versiyaları tapacaq; Bunları adi badamlara qarşı ağardılmış badam kimi düşünün.

Sims Amerika pələng qozunun izini alovlandırsa da, ən məhsuldar pələng qoz istehsalçısı və ilk üzvi Amerika pələng qoz şirkəti Kinkladze's Organic Gemini-dir. 2014-cü ildə fəaliyyətə başlayan Organic Gemini, Manhettenin Gansevoort Marketində kiçik bir mağaza olaraq başladı, çiyələk və qəhvə kimi ləzzətlərdə xam pələng qozları və süddən azad pələng qozu horçata təklif etdi. O vaxtdan bəri, əməliyyat un, smoothie qarışığı, yağ və qranola kimi digər qəlyanaltıları daxil etmək üçün pələng qoz xəttini genişləndirdi və bu dükandan Whole Foods Market-də satış üçün bir markaya çevrildi.

nike yeni balansa sahibdir

Googling “pələng qozlarını” sınayın və Organic Gemini-dən başqa, hələ də bazarda çoxlu brend yoxdur. Bir az araşdırma ilə bəziləri Böyük Britaniyanın Na'vi Organics və Avstraliya şirkətlərini tapacaqlar Terra Firma Foods .

İki il yarım əvvəl, superfood satıcısının həmtəsisçisi Jemma Claire Na'vi Organics , kök yumrularının 'ən dadlı süd hazırladığını' kəşf etdikdən sonra şirkətinin məhsul siyahısına pələng qoz-fındıqları əlavə etdi. Na'vi Böyük Britaniyada üzvi sertifikatlı pələng qoz-fındıqları idxal edən ilk şirkətlərdən biri oldu və məsələn, Üzvi Əkizlər , Na’vi pələng qozundan əldə edilən un və “süd” satır. Claire xüsusilə qəlyanaltıya həvəs göstərir və izah edir ki, “Qozdan çox tərəvəz olduqları üçün təbii olaraq şirindirlər və yumşaq, çeynənən bir quruluşa malikdirlər. Un halına salındıqda, onların təbii şirinliyi onları tortlar və digər bişmiş məmulatlar üçün gözəl seçim edir, çox az və ya heç bir əlavə tatlandırıcıya ehtiyac yoxdur”.

Pələng qoz qələmi üçün daha yenisi Terra Firma Foodsdur. Həmtəsisçi Elizabeth Sattler ilk dəfə ABŞ-a səfəri zamanı qəlyanaltı ilə qarşılaşdı - və əslində, Üzvi Əkizlər onun ilk qarşılaşması idi: 'Onlar Aus'a evə gətirməmək üçün çox yaxşı idilər!' o, iddia edir.

Pələng qoz-fındıq şirkətlərinin əksəriyyəti yumruları un halına gətirsə də - bu, adi un və ya digər qoz unları ilə eyni nisbətdə bişmiş məhsullara əlavə edilə bilər - Sattler həm də kublara kəsilmiş pələng qoz-fındıqlarını kekslər, səhər yeməyi dənliləri və hətta salatlar üçün əlavə olaraq satır.

Hələ superfood körpəlik dövründə olsa da, hesab ölkənin ən güclü ərzaq şəbəkələrindən birində bağlanmış olsa da, pələng qoz-fındıq məhsulları kateqoriyasının və bu malları verən markaların böyüməsi qaçılmaz görünür. Çünki, hey, kim sizin üçün faydalı olduğu qədər dadlı olan kokos ətirli qəlyanaltı istəməz ki?